牛丼値上げの正体は「中国人の爆食」？ 豚から牛へ食生活が変化して

日本牛肉盖饭涨价的真正原因是“中国人的暴食”？中国人的饮食文化如今发生了变化 主要肉食从猪逐渐到牛



前文较长，现简略翻译如下：
去年，日本三家大型牛肉盖饭连锁店（松屋、食其家、吉野家）宣布涨价，牛舌价格高涨也受到关注，其涨价背景其实是中国人的“暴食”。中国近年来经济增长、人们对牛肉的需求量增加，这也导致了美国和南美阿根廷牛肉价格高涨。
中国人原本的主食肉类是猪肉，随着经济增长饮食开始多样化，这也使得牛肉的需求急剧增加，同时也增加了进口量，2020年中国进口牛肉量约为212万吨、为世界第一，仅3年内就从17年的106万吨增加了一倍。
如果进口量增长如此之大的话，包括日本在内的其他国家也不可避免地会受到影响。日本牛肉盖饭中使用的牛五花肉为美国产，自去年起便价格翻了一番，牛舌也是同样。据食品批发相关人员介绍，日本市场中的牛舌几乎都被美国和澳大利亚的进口牛舌所垄断，如今牛舌在中国也很受欢迎，于是供给日本的量减少，日本的进口量受到影响。
此外，牛肉消费大国的美国和阿根廷也受到了中国“暴食”的影响。在美国，21年1-4月对中国的牛肉出口量已经超过了20年整年的量，加上因疫情导致牛肉加工场停产等因素，美国国内的牛肉产品不足，价格高涨。以安格斯牛闻名的阿根廷，其出口额有7成是中国，因此阿根廷牛肉市场也非常容易受到影响、近年其国内牛肉价格不断高涨。阿根廷总统指出“价格高涨是因为中国人吃的”，去年甚至下定决心要禁止出口。
今后日本不可避免与中国发生牛肉争夺战。日本牛肉盖饭所使用的牛五花肉和牛舌在海外较少人食用，因此日本人能够独占、进口到它，作为平民食品普及开来。
但是中国人在入境日本旅游和牛肉盖饭连锁店进入到中国后发现了其美味，于是情况便发生了很大的变化。日本牛肉的食品自给率约为4成左右，过半数依赖进口。进口额是由国家的购买力来决定的，相对于人口一亿两千多万多万的日本，中国仅沿海地区的有钱人人数就要数倍于日本，所以无法与中国一决胜负。