中国で急成長の「手抜き調味料」とは? 日本では一般的だが…

在中国急速成长的“偷工减料调味料”是什么?虽说在日本已经很普遍了…



前文过长,现简略翻译如下:
在中国人家庭中,被称为“懒人调味品”的调味料正在普及。在日本,“麻婆豆腐素”、“什锦火锅高汤”等商品已经有了相当高的知名度,而在中国因为生活方式的变化和疫情的影响,调味料正迅速渗透到市场。
红烧排骨、麻辣小龙虾、火锅、水煮鱼、酸菜鱼…本来这些料理都是用醋、酱油、花椒、辣椒、八角等丰富多彩的调味来制作的,现在却有了专属调料包。
中国的调味料市场规模从2016年的854亿元(约1万5224亿日元)急速增长到2020年的1440亿元(约2万5670亿日元)。
直到近期中国人对复合调味料包的需求都很低。中国有很多人的早中餐都会在外面(饭店和食堂)吃。而在中国夫妻双方都工作是理所当然的,会做饭的男性也很多,不像日本家庭那样可以(由家庭主妇)一顿一顿的做,很多菜都是以大盘菜为主。一般只有晚上有富余的时间烹饪。
不过随着中国经济的快速发展,生活方式也发生了变化。一方面市民的工资增加、生活富裕起来,另一方面,在工作单位加班变得理所当然,随着社会运转的高速化,越来越多的家庭购买洗碗机和干燥机,同时也提高了对调味料的快速需求。并且自从疫情开始,有很多人不得不在家做饭,特别是独生一代没怎么做过饭的年轻人开始用快手懒人调味品做简单的料理。网上也开始刮起快手调味料风。
到2020年,各国复合调味料的普及率美国为73%,日本为66%,韩国为59%,中国为26%。中国的市场普及率今后还可以进一步成长。