Thịt lợn nhân tạo giá rẻ

便宜的人造猪肉


Công ty khởi nghiệp CellX gần đây giới thiệu thịt lợn nhân tạo với mức giá tương đương thịt lợn thường vào năm 2025.

初创企业CellX最近介绍到2025年的时候将推出一种价格与猪肉相当的人造猪肉。

Công ty công nghệ sinh học CellX ở Thượng Hải cho rằng kỹ thuật do họ phát triển có thể giải quyết những thách thức với thịt lợn nhân tạo. Đây là công ty đầu tiên cung cấp thịt lợn nuôi cấy trong phòng thí nghiệm ở Trung Quốc. Chiếm 30% nhu cầu trên toàn cầu, Trung Quốc là nước tiêu thụ thịt lớn nhất thế giới. Mức tiêu thụ thịt hàng năm của quốc gia này là 86 triệu tấn. Thịt nhân tạo hứa hẹn trở thành nguồn cung ổn định đồng thời giảm đáng kể lượng khí thải carbon từ quá trình xử lý thịt thông thường.

位于上海的CellX生物科技公司表示,他们发展的技术可以解决人造猪肉面临的挑战。它是中国第一家供应实验室培养猪肉的公司。中国占全球需求的30%,是全球最大的肉类消费国。该国每年的肉类消费量为8600万吨。人造肉有望成为稳定的供应来源,同时可以显著减少传统肉类加工中的碳排放。

Sản phẩm thịt lợn của CellX chứa tế bào lấy từ lợn đen bản xứ của Trung Quốc. Những tế bào này được nuôi trong môi trường sinh trưởng, sử dụng giá đỡ sinh học để thúc đẩy phát triển. CellX cũng đang sử dụng công nghệ in 3D để đạt tỷ lệ nạc phù hợp, đồng thời ứng dụng khoa học thực phẩm nhằm đạt mùi vị tương tự thịt chăn nuôi thông thường.

CellX人造猪肉的培养细胞取自中国本地的黑猪。这些细胞在生长环境中进行培育,使用生物支架促进发展。CellX也使用了3D打印技术来实现合适的瘦肉配比,同时应用食品科学以达到与正常养殖猪肉相当的味道。

CellX cho biết họ đã giảm chi phí sản xuất gấp hơn 5 lần và hướng tới hạ xuống 10 lần vào năm sau. Môi trường phát triển vẫn sử dụng huyết thanh động vật của công ty không chỉ đi chệch mục tiêu "không tiêu thụ động vật" mà còn góp phần lớn vào chi phí cuối cùng. Công ty đang lên kế hoạch chuyển sang dùng môi trường phát triển và đạt mức giá tương đương thịt lợn thường năm 2025.

CellX表示,他们已经把生产成本减少了5倍多,并且预计在明年将成本降低到10倍。公司仍然使用动物血清的发展环境不仅偏离了“不消费动物”的目标,还对最后的成本做出了重大的贡献。公司正在制定计划,转变使用环境,并制定了到2025实现与市场猪肉相当的价格。

Trước mối lo ngại về khí thải từ hoạt động sản xuất thịt, các nước đang tìm kiếm nguồn protein thay thế có thể cung cấp thịt cho dân số và thân thiện với môi trường. Thịt nguồn gốc từ động vật đã xuất hiện từ lâu nhưng cần phát triển thêm để thay thế thịt động vật. Thịt nhân tạo được nuôi cấy từ tế bào động vật có hình dáng và kết cấu rất giống thịt thường nhưng chưa thể sản xuất trên quy mô lớn và chí phí cao nên khó tiếp cận người tiêu dùng.

面对肉类生产活动中的废气排放的担忧,出于对肉类生产排放的担忧,各国正在寻找可以为人口提供肉类且对环境友好的可替代蛋白质来源。来源自动物的肉已经出现很久了,但是也需要发展可替代动物肉的其他来源。人造肉是由有形的细胞培养起来的,结构和一般的肉类非常的像,但是还无法进行大规模的生产,并且成本过高因此无法得到消费者的认可。

原创翻译:龙腾网 http://www.ltaaa.cn 转载请注明出处